Recetas

Rosca dulce para celíacos
Fuente :Magnetmedia, 18/01/2012 Enviada por Laboratorios Phoenix al Dr Juan Carlo amatucci Director Fundador de CELCEA
Ingredientes: 25 grs. de levadura 3 cucharadas de azúcar 9 cucharadas de almidón de maíz 7 cucharadas de harina de mandioca 2 cucharadas de harina de garbanzos 12 cucharadas de leche en polvo 50 grs. de manteca Ralladura de 1 limón 5 gotas de agua de azahar Agua tibia, cantidad necesaria Crema pastelera para decorar Crema pastelera: 2 huevos 200 ml leche 4 cucharadas de sucralosa 1 cucharada almidón de maíz		Preparación: Disolver la levadura junto con una cucharadita de azúcar y una tacita con agua tibia en un recipiente y deja espumar. Mientras tanto tamizar el almidón, la fécula, la harina de garbanzos y agregar la leche, añadir la manteca y aplastarla con un tenedor, agregar la ralladura de limón y el agua de azahar. Una vez lista incorporar el preparado de levadura y el agua necesaria para formar una masa batiendo con una cuchara de madera. Colocar la masa en un molde savarin y dejar leudar en un lugar cálido. Luego decorar con la crema pastelera y hornear a temperatura moderada hasta que se vea la rosca doradita. Crema pastelera con sucralosa: Disolver el almidón en la leche fría (o al natural) Poner en una cacerola pequeña los huevos, la leche con el almidón y la sucralosa. Mezclar con batidor hasta integrar todo. Cocinar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.